【中國(guó)數(shù)字視聽(tīng)網(wǎng)訊】膳食制作室，這是一個(gè)能帶給人幸福感的課室。鮮香可口的炒菜、原汁原味的燉湯、糯而不爛的甜品、香氣濃郁的主菜，都出自這個(gè)小小的課室。

作為膳食制作室的學(xué)生，人人都想掌握這門(mén)好技能。可現(xiàn)實(shí)情況是，二三十個(gè)學(xué)生要擠在老師的演示桌前，爭(zhēng)先恐后地?fù)寕�(gè)好位置。高個(gè)的當(dāng)然不怕沒(méi)位置，近視眼的可就要發(fā)愁了。而對(duì)于老師來(lái)說(shuō)，一節(jié)課下來(lái)，要手把手指導(dǎo)二三十個(gè)學(xué)生，需要一一發(fā)現(xiàn)每一個(gè)學(xué)生的技藝漏洞，眼睛都要看花了。

且慢，天津醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校已經(jīng)解決了這個(gè)難題

天津醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校是中國(guó)史上第一所公辦護(hù)士學(xué)校，有著近百年的護(hù)理教育歷史，同時(shí)還是“卓越醫(yī)生教育培養(yǎng)計(jì)劃”試點(diǎn)高校。

為了從整體上提高醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的理論基礎(chǔ)知識(shí)和是實(shí)踐動(dòng)手能力，天津醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校決心改變現(xiàn)狀的困境，攜手奧威亞建設(shè)教學(xué)資源生態(tài)圈，共同打造膳食制作實(shí)訓(xùn)室、能量測(cè)定實(shí)訓(xùn)室、食品分析實(shí)訓(xùn)室、腸內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和一體化微課教室，并配套使用AVA職業(yè)教育技能實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，旨在給臨床營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域輸送高素質(zhì)人才。

打造膳食制作實(shí)訓(xùn)室竟然那么難?

學(xué)生沒(méi)辦法看清楚老師的實(shí)操手法，老師沒(méi)有辦法一一監(jiān)督學(xué)生的實(shí)操效果，這是膳食實(shí)訓(xùn)室要解決的兩大難題。

視頻拍攝是解決這兩大難題的絕佳方法!學(xué)生可以通過(guò)在線(xiàn)點(diǎn)播老師的操作視頻學(xué)習(xí)精細(xì)化的手法技藝。學(xué)生的實(shí)踐操作也可以通過(guò)相同的方法來(lái)解決。不過(guò)，另一個(gè)難題又出現(xiàn)了!

膳食制作實(shí)訓(xùn)室與一般的課室完全不同，整個(gè)實(shí)訓(xùn)室一共包括食物貯藏區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、稱(chēng)重區(qū)、操作區(qū)等7個(gè)區(qū)域，它更像是一個(gè)完整的大廚房。常規(guī)的攝像機(jī)機(jī)位安排不合適、全自動(dòng)跟蹤拍攝不適用、學(xué)校沒(méi)有多余的人力來(lái)做導(dǎo)播拍攝，難道只能放棄了嗎?

很難，但奧威亞做到了!

1多機(jī)位、多角度，每個(gè)角落都能完美拍攝。

膳食制作實(shí)訓(xùn)室共有7個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域都需要拍攝錄制。一般課室的攝像機(jī)機(jī)位安排并不能滿(mǎn)足實(shí)訓(xùn)室多機(jī)位、多角度拍攝的需求。奧威亞采用全新產(chǎn)品AE系列錄播，最多能滿(mǎn)足多達(dá)8個(gè)攝像機(jī)的拍攝錄制。同時(shí)，每臺(tái)攝像機(jī)自帶有8個(gè)預(yù)置位，每個(gè)角落都能完美拍攝。

2獨(dú)創(chuàng)便捷的導(dǎo)播方式，讓0人工投入成為現(xiàn)實(shí)。

膳食制作實(shí)訓(xùn)室的課室布局與上課方式都有別于一般的課室類(lèi)型。為了實(shí)現(xiàn)0人工的投入，奧威亞精心獨(dú)創(chuàng)便捷的導(dǎo)播方式，老師可以使用各區(qū)域的實(shí)訓(xùn)面板來(lái)控制視頻拍攝的畫(huà)面，自由靈活地切換視頻信號(hào)，通過(guò)簡(jiǎn)單的操作完成原本復(fù)雜的導(dǎo)播動(dòng)作。此外，實(shí)訓(xùn)室內(nèi)還加裝兩個(gè)大屏，老師對(duì)視頻信號(hào)的切換會(huì)直接投放到大屏上。現(xiàn)在，學(xué)生們?cè)僖膊挥脿?zhēng)先恐后搶位置，直接在大屏上就可以看到老師的實(shí)操手藝。

3“實(shí)訓(xùn)管理+資源建設(shè)+協(xié)同培訓(xùn)”的一體化應(yīng)用平臺(tái)

以錄播系統(tǒng)建設(shè)的視頻資源為依托，AVA職業(yè)教育技能實(shí)訓(xùn)平臺(tái)能為師生提供更深化的應(yīng)用。老師可以在平臺(tái)上傳教學(xué)實(shí)訓(xùn)視頻，建設(shè)優(yōu)質(zhì)技能視頻資料庫(kù)，為學(xué)生提供一個(gè)自由而寬松的開(kāi)放式學(xué)習(xí)平臺(tái)。此外，老師還可以在平臺(tái)上布置實(shí)訓(xùn)作業(yè)，學(xué)生通過(guò)實(shí)訓(xùn)室錄制實(shí)訓(xùn)作業(yè)，老師可以仔細(xì)觀察學(xué)生的實(shí)操手藝，真正做到“手把手”的指導(dǎo)。

目前，天津醫(yī)學(xué)高等專(zhuān)科學(xué)校的膳食制作實(shí)訓(xùn)室已經(jīng)建設(shè)完畢，成為醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的常態(tài)化教學(xué)場(chǎng)所。現(xiàn)在，學(xué)生不用搶位置，老師也再不怕要看花眼了!

（編輯：daisy）